材料：

面粉：适量                          豆角：适量

五花肉：适量                       油：适量

盐：适量                             酱油：适量

料酒：适量                          大葱：适量

花椒粉：适量

做法：

第一步：

面粉提前和好，放入冰箱冷藏饧制，将五花肉用料酒、盐腌制一下，豆角择洗干净

第二步：

将五花肉用料酒、盐腌制入味

第三步：

锅中放入适量的油，油温三成热时将肉放入，翻炒至肉片变色

第四步：

放入豆角，翻炒至豆角稍变色，加入大料、葱段，倒入酱油，加入精盐，放入适量的水，盖上锅盖小火加热

第五步：

开始制作卷子，将冷藏饧制好的面团取出

第六步：

揉至表面光滑，擀成薄薄的面片，撒上花椒粉和盐，在放少许油

第七步：

从一头慢慢卷起，切成均匀的段，不要切的太宽，

第八步：

打开锅盖，汤汁已经烧开啦

第九步：

取一面团，两端抻拉成长条状，放入锅中，其他也是同样的步骤，全部快速的做好，摆放在锅中

第十步：

中火烧制

第十一步：

起到汤汁都吸收进去，面卷子已经成熟即可。

东北菜包饭

食材：

米饭：适量                     香菜：适量

土豆：适量                     鸡蛋：适量

豆瓣酱：适量                  白糖：适量

黄豆酱：适量                  炸花生米：适量

辣椒油/老干妈：适量             葱花：适量

做法：

第一步：准备刚蒸熟的米饭 

第二步：蒸米饭时把大白菜洗净，只留上半截叶子部分，用开水烫下备用

第三步：再准备葱花、香菜碎

第四步：炒鸡蛋酱：鸡蛋四个打散放入锅中炒成鸡蛋花，用底油下两勺六月鲜豆瓣酱小火炒开重放鸡蛋花，加一小勺白糖翻炒均匀盛出

第五步：再将一个土豆去皮切小块蒸熟备用

第六步：蒸土豆的功夫，炸个花生米和辣椒油（辣椒油可以用老干妈辣豆豉代替味道也很好）

第七步：最后将米饭中拌入黄豆酱、辣椒油、鸡蛋酱、土豆块、葱花、香菜、花生米翻拌均匀

第八步：取一片白菜叶把拌饭放上包裹起来 ，就可以开吃了

东北溜肉段

食材：

瘦肉：适量                   尖椒：适量

胡萝卜：适量                葱姜蒜：适量

淀粉：适量                   油：适量

生抽：适量                   料酒：适量

蛋清：2个                     盐：适量

鸡精：适量                   白糖：适量

白醋：适量                   蚝油：适量

做法：

第一步：准备食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状，胡萝卜和尖椒切菱形块，蒜切末，葱切丝。

第二步：肉里放入一勺生抽，一勺料酒

第三步：一个蛋清，少许盐和鸡精，抓拌均匀，腌制十分钟

第四步：调酱汁:小碗中放入生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，盐和鸡精搅拌均匀，再放入清水一起搅拌均匀备用

第五步：腌好的肉中放入50克淀粉，再放入20克清水拌匀成糊状

第六步：锅中放宽油烧热后，一条一条的下入裹满淀粉糊的肉条，炸至肉段表皮硬了就可以捞出来，再复炸一遍，捞出控油

第七步：锅中放少许油，放入蒜末爆出香味，再放入胡萝卜和尖椒翻炒几下，倒入调好的酱汁，煮开粘稠

第八步：放入炸好的肉段，翻炒均匀裹上酱汁，放入葱丝快速翻炒几下，盛出装盘

东北肉皮冻

食材：

肉皮：适量                     蚝油：适量

料酒：适量                     盐：适量

做法：

第一步：肉皮清洗一下后用清水煮沸2分钟即可，取出凉凉

第二步：取出凉凉的肉皮里面刮去油脂，外面拔掉猪毛，刮去表皮的脏东西，切成小块或长条备用

第三步：用清水冲洗干净切好的肉皮，水变的清澈透明了就可以了

第四步：加入没过肉皮两倍的水，加入蚝油、料酒、盐，还可以加入胡椒粉、花椒粉，开火煮沸，转小火熬，大约一个小时到两个小时，看到汤汁开始变白变浓了就可以了

第五步：熬好的肉皮连带汤一起放入事先准备好的模具内。喜欢吃没有肉皮的肉皮冻的话，可以把汤和肉皮分开模具凉凉。待凉透

第六步：待肉皮凉透了，取出即可，切成薄片长条均可，浇上自己喜欢的汤汁，尽情享受吧

东北酸菜炒粉

食材：

酸菜：适量                 葱：适量

姜：适量                    蒜：适量

大料：适量                 粉条：适量

油：适量                    五花肉：适量

做法：

第一步：放油，放五花肉片煸炒出香味（微微有黄色即可）。

第二步：放葱、大料、姜、十三香，继续炒至香味发散出来。

第三步：酸菜切丝放入，待酸菜熟了之后放入泡软的粉丝，把锅底的汤炖干，放蒜，放盐，出锅。

小贴士

1、 粉条要提前泡软，不用水焯。

2、 肉要炒一段时间，不要太短，要把五花肉里面的油炒出来，这样收汤的时候汤才香。

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来源：网络

综合整理：开问网飞扬

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