材料：

猪肉碎：适量                             莲藕：取中间一节

虾：10只                                   葱：两根

酱油：适量                                蚝油：适量

糖：适量                                   生油：适量

生粉：适量                                胡椒粉：适量

白糖：适量                                清水：适量

苋汁：适量

做法：

第一步：

把猪肉碎用腌料腌好，用保鲜膜包好放进冰箱,等大概一小时

第二步：

莲藕削皮, 打横切成条形后切粒，然后把它们切碎,具体切多碎看本人喜欢什么样的口感,我是喜欢碎一点的

第三步：

虾去皮，剁成虾容后，用手打到起胶,加入虾仁会令藕饼吃起来更弹牙

第四步：

葱切粒，把1-4的材料搅在一起,然后把材料捏成一个个球

第五步：

热锅放油，把藕球放到锅里，(我比较习惯用平底锅煎东西)，压成一个个饼状，两边各自煎到金黄色后放入少量的水，基本与藕饼齐平就好，盖上锅盖局到大概水烧干为止。放入水主要是让猪肉快熟一点.如果担心猪肉不够熟,可以加多点水局久一点

第六步：

把煮好的藕饼上碟，把苋汁倒到锅里煮到粘稠后倒到装好藕饼的碟子上，这样就大功告成了

广式腊味煲仔饭

材料：

广式辣肠：适量                         大米：适量

鸡蛋：适量                               小油菜：适量

盐：适量                                   油：适量

蚝油：适量                                生抽：适量

白糖：适量                                麻油：适量

姜：适量                                   葱：适量

广式萝卜糕

材料：

萝卜：1公斤                      

冬菇：4-5朵

虾干：40g

腊肠：4条

水磨粘米粉：300g

做法：

第一步：

将萝卜洗净刨成丝（粗条比较好）

第二步：

将冬菇、虾干等泡水浸软后切成小粒；腊肠也切成小粒

第三步：

热锅下油，先将虾干、冬菇粒、腊肠炒熟；加入调味料：盐、糖、鸡粉

第四步：

准备一口大锅，萝卜刨成丝后，用500ml的水煮滚（浸泡冬菇和虾干的水，过滤后一起倒入，不要浪费掉）。加入调味料：盐、糖 （注意不要太咸）。熄火

第五步：

将炒好的冬菇粒等 倒入搅拌均匀；然后将粘米粉再慢慢倒入，搅拌到均匀即可。（这时浆粉越来越稠）

第六步：

取一大盆扫一层薄油，然后将上述粉浆倒入大盆中。手掌粘些油，抹平粉浆，敷上保鲜纸；放入大锅中隔水蒸1个小时（中间注意观察是否有足够的蒸水以免烧干锅）

第七步：

用筷子插进中间，不粘筷子时候就已经蒸熟。取出摊凉后，放入冰箱

第八步：

上桌时，将萝卜糕切成一片片，用热油煎过装碟，配上辣椒酱即可食用，或者，可以切成大块蒸熟，浇些淡味酱油在上面吃

小贴士：

1、萝卜要选甜心的萝卜，太老的萝卜需要将皮削厚一点去掉

2、调料时不能太咸，否则蒸出来很难补救

3、蒸的时候尽量不要打开锅盖以免蒸不熟。中间加水的时候可以稍微开一点点盖，并迅速盖回。中间加水，最好加热水